"Коврижка" или простецкий пирог к чаю)
Данный рецепт в моей семье используется на протяжении многих лет. Готовится легко и просто, а самое главное - совсем не затратно)
Что нам понадобиться:
- 1 или 2 яйца
- 100 г сахара( я сыплю на глаз и зависит от начинки)
- пол пачки маргарина
- 2 стакана муки
- пол чайной ложки соды гашеной уксусом
- 2 ст. ложки какао
- начинка: любое вкусное варенье( у меня всегда есть в наличии от мамы или бабушек) или джем/тертые яблоки/ тертая морковь
Итак, приступим)
В удобную глубокую чашку разбиваем яйца и добавляем сахар. (Если используете варенье, то добавьте пару столовых ложек. Если фрукты или морковь, то в соотношении 1:2 сахар:начинка ). Взбиваем это дело миксером или при его отсутствии венчиком/вилкой. Добавляем растопленный маргарин. Далее кладем начинку. Можно класть столько, сколько хотите и сколько имеется в наличии. Затем гасим соду уксусом, перемешиваем. Добавляем какао и муку. И снова перемешиваем. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана.
Смазываем противень маслом и выкладываем тесто. В качестве эксперимента я выложила половину теста в противень, затем положила порезанную грушу и сверху другую половину теста. Но и без всех этих махинаций она будет бесподобной)
Ставим противень в разогретую духовку на 30-40 минут и выпекаем при t 180-200º. Периодически поглядывайте в духовку, чтобы не подгорело.
Сверху посыпала сахарной пудрой)
